comment décrire une odeur ?!

Comment décrire l'odeur si particulière d'un camion-poubelle, où des centaines de déchets divers se mélangent en une effluve caractéristique ?
Comment décrire l'odeur d'un magasin de chaussures, où le cuir, le plastique, le caoutchouc se battent pour prédominer ?
Comment décrire cette odeur de fromages qui s'échappe de la fromagerie jusque dans la rue ?
Et celle du fleuriste ?
De la rôtisserie ?
Mais aussi d'un laboratoire médical, d'un opticien, d'une boulangerie bien sûr, d'un traiteur chinois, celle, envahissante, d'une brûlerie... Et encore et encore...
Et lorsque tous ces univers finissent par se retrouver, jetés-broyés-désagrégés-mélangés, nous retrouvons de nouveau cette odeur si particulière de camion-poubelle.